Martin的藍帶廚房

覺得自己大半夜擺盤真的很有事, 哈哈, 有兩款, 薄荷巧克力跟藍莓果醬(或是您家裡有的果醬)
 
為什麼從不藏私的Martin要在這個奇妙的時間點做Gelato的食譜分享呢?
讓大家星期天一早去買菜能順便買材料啊~ 哈

(繼續閱讀...)

Martin 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

日本料理店常備前菜, 鱈魚肝沙拉, 去餐廳點, 又貴又不見得好吃, 有時候還覺得有貓罐頭味(貓罐頭是Martin媽說的, 不是我), 自己做便宜多多多多了, 而且還可以自己調整口味
 
又簡單又好吃, 跟日式料理第四餐薑燒豬肉搭配, 就是很日本的一餐了唷! 好, 就跟著Martin來做看看吧!

(繼續閱讀...)

Martin 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

以前小時候, 只要Martin媽做這個三明治, Martin絕對是吃兩個不誇張! 食譜超實用唷
 
超好吃秒鯊鮪魚三明治, 好, 就跟著Martin來做看看吧!
 

(繼續閱讀...)

Martin 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

久違的更新就來個好吃又不難的日本料理吧! 對於日本女孩子(尤其是新婦)來說, 薑燒豬肉是一款必備的家庭料理唷!
  
 身為一個台灣人, 不管是男人女人大人老人小孩都好, 哪怕你是要抓住老公老婆、男女朋友、甚至小孩、父母公婆的胃, 這道就對了! 今天是蓋飯版, 底下不放飯就是一道菜, 好, 就跟著Martin來做看看吧!
 

(繼續閱讀...)

Martin 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

一般來說, 講到日本料理的鐵板類XX燒系列, 大家應該都會優先想到大阪燒、文字燒甚至章魚燒之類的, 今天要講一個有異曲同工之妙料理, 「豚平燒」(とん平焼き)
 
根據我在之前看到的介紹, 豚平燒是大阪人在吃大阪燒之前必吃的一道餐點, 再來就是我自己摸索出來的食譜了, 好, 就跟著Martin來做看看吧
 

(繼續閱讀...)

Martin 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

首先先道個歉, 因為這幾天工作的地方在準備新店開幕, 一直沒空更新, 真是抱歉, 所以今天就決定拿出我從藍帶學回來的法式洋蔥湯了!
 
這道湯品, 在一般西餐餐廳很常見到, 但是好不好喝就不一定了, 就我的認定來說, 因為洋蔥是一種很甜的植物, 尤其是加熱焦糖化過後更是甘甜的不得了, 可是如果餐廳端上來的洋蔥湯是甜的, 不好意思, 我可能不會給他及格的分數..... 畢竟不是在喝甜湯, 湯還是要盡量是鹹的才對!
 

(繼續閱讀...)

Martin 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

又到了星期天了, 是不是又覺得懶得出門又想吃好吃的, 也不想花太多時間跟精力呀? 這道蒜辣義大利麵絕對符合您的需求
 
材料: 義大利麵100g(一人份), 蒜仁兩瓣切碎, 辣椒(不辣的話一根, 會辣半根, 請自行依嗜辣程度調整)切圈, 橄欖油10g, 鹽一小匙, 黑胡椒少許, 洋香菜少許, 百里香少許
步驟:

(繼續閱讀...)

Martin 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

打標題的時候不知道該怎麼定義這次的料理, 嚴格說起來是這樣, 日式料理第三餐跟美式料理第一餐吧, 總之一種漢堡肉兩種吃法
 
這次用的是基本的原味牛肉漢堡, 沒有做特殊調味, 但是會把之前教的東西拿出來用, 那就是"美乃滋", 也就是蛋黃醬, 忘記怎麼做的人可以回去找喔(可以用現成的, 但是不建議, 還是天然的好)

(繼續閱讀...)

Martin 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

星期天了, 是不是覺得好煩明天又要上班了, 想吃東西又懶得動, 教大家一個很簡單的料理
 
材料很簡單, 你只需要松阪豬(豬頸肉)一片, 味噌一小包, 泰式是拉差辣醬, 熱水少許, 可能需要醬油(少許)
1. 先調好辣味噌醬, 怎麼調? 味噌跟是拉差以一比一的比例調在一起, 怕辣就味噌多一點是拉差少一點, 太濃就加一點熱水(這個醬料要呈現可以流動的濃稠狀), 不夠鹹就加一點點醬油

(繼續閱讀...)

Martin 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

前兩天剛好買了一條牛腱肉, 不知道要怎麼煮, 想說紅酒跟蘿蔔好像有幫助肉變軟的效果, 只是不知道對於筋有沒有用, 所以就來試試看燉牛腱, 果然花點時間燉, 牛腱變得Q又軟嫩
 
他長得很像咖哩, 但是他不是! 他不是很像餐廳那種風格, 有點鄉村風, 可能因為我煮了一鍋不想擺盤吧(笑)
材料: 牛腱一條切塊(一口大小, 後面材料全部切塊), 洋蔥半顆, 胡蘿蔔半根, 洋芹一根, 紅蔥頭一瓣, 番茄一顆, 蘿蔔半根, 馬鈴薯兩顆(帶皮洗淨或是去皮皆可, 我喜歡連皮, 因為皮很有營養), 薑片兩片, 蒜仁兩顆(壓一下), 不辣的辣椒一根(可以不要放), Papricka少許(紅椒粉), 番茄糊一大匙

(繼續閱讀...)

Martin 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

網路上有很多宮保皮蛋的做法, 我是不知道自己這樣做道不道地, 但是至少不會死鹹, 也有麻的味道
   
材料: 皮蛋3至4顆, 乾辣椒一小把(6隻左右), 花椒一大匙, 沙拉油一大匙, 花椒粉一小匙, 蔥2支(切成蔥綠、蔥白、蔥花少許), 會辣的辣椒半根, 蒜仁兩顆, 蒜末一小匙, 醬油一大匙, 醋一小匙, 香油少許, 太白粉少許, 黃X紅花生一小把, 醋少許
步驟:

(繼續閱讀...)

Martin 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

首先我要先講一下, 在這裡所謂的高湯, 指的是幾乎沒有經過調味的高湯(STCOK), 是用來製作其他的湯、醬料用的底, 並不是直接用來喝的湯(Broth)

材料: 牛骨一根、洋蔥一顆切塊、胡蘿蔔一根去皮切塊、西洋芹3小根切段、蒜仁3顆、番茄兩顆、月桂葉1片
步驟:

(繼續閱讀...)

Martin 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()