Martin的藍帶廚房

久違的更新就來個好吃又不難的日本料理吧! 對於日本女孩子(尤其是新婦)來說, 薑燒豬肉是一款必備的家庭料理唷!

 身為一個台灣人, 不管是男人女人大人老人小孩都好, 哪怕你是要抓住老公老婆、男女朋友、甚至小孩、父母公婆的胃, 這道就對了! 今天是蓋飯版, 底下不放飯就是一道菜, 好, 就跟著Martin來做看看吧!

材料(2人份):

豬五花肉100g(對半切)、洋蔥1/4顆切絲、薑末(20g)、醬油30g、味醂15g、清酒15g(可用米酒代替)、高麗菜絲適量、芝麻一點點

步驟:

1. 先取五花肉片100g, 對半切, 放入一個小盒子或是塑膠袋中(要確定沒破不會漏的唷!), 之後放入薑末 

PS: 我用的是宜蘭噶瑪蘭黑豬肉的朱五花火鍋肉片, 如果有興趣的人可以問我在哪買的

2. 放入醬油、味醂、清酒, 原則上已能淹過肉片為佳, 如果不夠可以以醬油2味醂1清酒1的比例增量, 或是利用塑膠袋來醃製, 比較節省醬料, 但是要注意, 也不要太多或太少醬料喔! 待會炒的時候還要用到這個醃醬, 完成後靜置30分鐘左右讓肉片入味

3. 肉片靜置30分鐘後, , 熱鍋然後放入一點油(請選用耐高溫的油為佳), 接著把洋蔥絲放入鍋中炒, 轉中火並放入肉片拌炒

4. 拌炒到豬肉片8分熟左右(幾乎熟了但還有點粉紅色的狀態), 放入剩下的醃醬, 拌勻

5. 盛一碗白飯約7分滿, 鋪上一層高麗菜絲

6. 高麗菜絲是鋪上豬肉片至滿, 並稍微淋上剩餘醬汁撒上芝麻就完成了!

是不是超級簡單啊, 還不明天趕快去買材料? 趕快來試試看吧