Martin的藍帶廚房

BBQ烤豬排 要說的話 應該算是美式料理吧 哈哈

材料: 豬里肌肉排四片(去除脂肪), 洋蔥半顆(切碎), 梅林辣醬油(伍斯特醬, 可以用烏醋代替, 但是它跟梅林的鬍子無關!), 番茄醬(約速食店番茄醬兩包的量), 水, 喜歡的香料(看你喜歡蒜末、羅勒、百里香、迷迭香都好)

裝飾用: Paprika(紅椒粉), 洋香菜, 百里香, 黑胡椒

步驟:

1. 先熱鍋炒洋蔥至半透明, 烤箱預熱約200度C左右

2. 加梅林辣醬油至蓋過洋蔥碎的程度(也可以用烏醋、伍斯特醬, 都差不多的東西)

3. 加水(約辣醬油的一半的量), 煮滾, 中火煮到液體回到加水前的量

4. 放入自己選的香料, 不用太多, 稍微增加香氣而已

5. 轉小火加入番茄醬, 攪拌均勻, 煮至呈黏糊狀即可

6. 里肌肉排兩面以刀尖戳一戳, 幫助入味並防止肉排捲曲, 之後將里肌肉排放入鍋中稍微煮一下, 不用到很熟, 表面有點變白就好

7. 放入烤盤, 將剩下的醬淋在表面上

8. 烤約10至15分鐘確認一下熟度(五分鐘左右時可以翻面, 但要記得把醬抹在上面), 如果熟了就可以切片擺盤了, 把烤盤中的醬汁和肉汁組成的精華淋在肉排上, 狂野大膽的撒上Paprika紅椒粉、黑胡椒跟洋香菜, 最後放一些百里香在上面就完成了

PS: 這裡的黑胡椒是裝飾用, 不要下手太重, 一點點就好