首先先道個歉, 因為這幾天工作的地方在準備新店開幕, 一直沒空更新, 真是抱歉, 所以今天就決定拿出我從藍帶學回來的法式洋蔥湯了!
Martin 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
前兩天剛好買了一條牛腱肉, 不知道要怎麼煮, 想說紅酒跟蘿蔔好像有幫助肉變軟的效果, 只是不知道對於筋有沒有用, 所以就來試試看燉牛腱, 果然花點時間燉, 牛腱變得Q又軟嫩
Martin 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
首先我要先講一下, 在這裡所謂的高湯, 指的是幾乎沒有經過調味的高湯(STCOK), 是用來製作其他的湯、醬料用的底, 並不是直接用來喝的湯(Broth)
Martin 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
假貨充斥, 化學食品滿天飛的現代, 怎麼吃最安全? 自己動手做真的是最理想的方式
現成的雞高湯(甚至外面的餐廳)內容物真的是雞嗎? 我不敢說全部 但是十之八九有用雞粉跟味精
Martin 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
